A tojásokat alaposan megmossuk, majd héjában keményre főzzük (kb. 15 perc). Amikor kihűlt, megpucoljuk, hosszában kettévágjuk. A sárgáját külön tálba tesszük, összetörjük, hozzákeverünk annyi tejfölt, hogy krémes legyen, ízesítjük majonézzel, mustárral, nagyon apróra vágott pritaminpaprikával és gyenge póréhagymával, alaposan összedolgozzuk, majd visszatöltjük a tojás fehérjébe. A tetejére apróra reszelt sajtot és esetleg egy kevés fűszerpaprikát szórunk.
DIETETIKUS VÉLEMÉNYE
Kenyérrel kínálva kiváló locsolkodó-váró falatok. Egyszerűen elkészíthető, igazán finom. Hagymának nagyon gyenge póréhagymát válasszunk, vagy hagyjuk ki belőle.
FIGYELMEZTETÉS!
Kisgyerekeknek csak 12 hónapos kortól adjuk, a tojásfehérje nagyon allergizáló hatású élelmiszer!